Azienda Agricola Sifè

Il miele della Puglia che riporta l’agricoltura alle origini

Una terra di ulivi e vini quella che circonda il comune di Carovigno in provincia di Brindisi. Una località conosciuta per il suo mare cristallino e per la sua architettura militare che in passato l’ha resa un importante avamposto. Camminando per le sue vie è possibile fare un salto indietro nel tempo. Ancora oggi il forno pubblico viene utilizzato per cuocere i prodotti da forno della comunità e le pietre utilizzate per costruire il castello e le porte di accesso al borgo sembrano raccontarne la storia. A Carovigno sorge però anche una struttura turistica unica, che affianca la ricettività all’agricoltura come si praticava un tempo.

L’azienda agricola Sifè è una realtà a conduzione familiare, nata grazie alla passione per l’apicoltura unita al rispetto per il territorio. Si tratta di una novità in Casa Angela Rosa. Nasce infatti nel 2021 con poche arnie nei frutteti per produrre un miele di qualità da destinare ai clienti della struttura turistica. La tecnica di produzione è quella del miele stanziale, ossia lasciando le arnie in un unico luogo, per dare stabilità sia alle api stesse, che al territorio circostanze. Il tutto avviene seguendo le tecniche biologiche e nel totale rispetto dell’ambiente.

“L’azienda agricola Sifè è una realtà a conduzione familiare, nata grazie alla passione per l’apicoltura unita al rispetto per il territorio.”

Ad integrare questo legame fra apicoltura e territorio ci pensa il progetto Bee Hortus. Un percorso all’interno degli apiari per vedere da vicino questo mondo tanto curioso quanto importante. Un viaggio per comprendere le condizioni in cui vivono le api e per poterne assaggiare il prezioso nettare. Per garantire la massima qualità del prodotto finito, l’azienda agricola Sifè ha deciso di tornare alle origini. Simone e Federica, marito e moglie alla guida dell’azienda hanno scelto di fare qualche passo indietro, domandandosi come fosse l’agricoltura ai tempi dei loro avi.

La risposta è stata chiara fin da subito. Dovevano eliminare tutti quegli elementi chimici che avrebbero danneggiato sia il prodotto finale, che il territorio stesso. Il risultato è un’apicoltura completamente naturale. Il discorso si amplia anche per quanto riguarda i terreni coltivati a mandorli e gli uliveti, nei quali i concimi sono organici e i trattamenti biologici. Tutte queste accortezze hanno avvicinato Sifè al mondo Slow Food con il quale condividono i principi e il rispetto per l’ambiente.

“Il risultato è un’apicoltura completamente naturale.”

La produzione dell’azienda agricola Sifè spazia quindi dai mieli biologici pugliesi, alle mandorle locali, arrivando all’olio extravergine di oliva dell’Alto Salento. Casa Angela Rosa e l’annessa azienda agricola Sifè sono il luogo ideale per trascorrere una vacanza all’insegna delle bellezze naturali e dei prodotti tipici pugliesi, accolti come se si facesse parte della famiglia.