I mirtilli neri, e non solo, dellโAppennino Modenese
ร Modena la provincia che ospita ed accoglie parte del Parco Regionale dellโAlto Appennino Modenese. Una valle quella di Tagliole dove potersi immergere nei boschi e nella natura. Castagneti secolari, conifere e praterie sono lo sfondo di un paesaggio bucolico, dove trova terreno fertile il mirtillo nero. Un frutto molto caro allโazienda Capricci del Bosco.
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Una realtร a conduzione familiare che si pone come obiettivo quello di ricreare un ambiente naturale ed accogliente, sia per le proprie coltivazioni, sia per gli avventori che decidono di avventurarsi in queste terre. E cosรฌ, a 1300 metri sopra il livello del mare, Capricci del Bosco รจ nelle mani di Bruno Bettini e sua figlia Federica. Grazie allโaiuto di alcuni collaboratori del posto, riescono a portare avanti unโattivitร che inizia dalle prime fasi della coltivazione e arriva alla vendita del prodotto finito.
Capricci del Bosco si serve di quello che il territorio ha sempre offerto spontaneamente, riproducendolo e coltivandolo nei propri terreni. Le materie prime sono infatti quelle del sottobosco: mirtilli, lamponi, more, fragole e funghi sono solo alcuni di quelli che poi diventeranno i prodotti commercializzati dallโazienda. Il mirtillo nero dellโAlto Appennino Modenese รจ da sempre fonte di sussistenza per le popolazioni locali. Ricco di proprietร benefiche, รจ un ottimo alleato nella cura della vista, per la circolazione e per la salute dellโintestino. Per questo lโazienda ha deciso di farne uno dei suoi prodotti di spicco, trasformandolo in confetture e succhi.
“Le materie prime sono infatti quelle del sottobosco: mirtilli, lamponi, more, fragole e funghi..”
Sono molti i prodotti lavorati da Capricci del Bosco, ognuno in grado di soddisfare particolari esigenze. Confetture extra, composte senza zucchero per i soggetti diabetici, liquori per concludere un lauto pranzo, ma anche sciroppati da accompagnare a dolci e gelati. Da non dimenticare il miele e i funghi, lavorati per renderli conservabili tramite essiccazione o confezionandoli sottโolio.
Una cura verso il territorio e verso le tradizioni locali che sfocia nella produzione di lavorati che ne racchiudono i sapori e la storia. Capricci del Bosca si impegna da anni nella valorizzazione delle proprie materie prime e ne stanno raccogliendo i frutti con riconoscimenti importanti e con il sostegno del pubblico affezionato.
THE SELECTIONS
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