PODERE LA TORRE SELECTION

Podere La Torre

Quella dell’olio è una tradizione che in passato era molto radicata nel territorio della Valle del Rubicone. Il Podere la Torre ha riscoperto questo mondo, riportando a casa questa coltura che oggi da grandi risultati. Venti sono le cultivar qui presenti e i prodotti da loro ricavati sono il frutto dell’impegno e della costanza della famiglia Buratti- Bernabini.

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1 bottiglia Itrana 0,50 l

1 bottiglia Antico Uliveto 0,50 l

1 bottiglia Selvatico 0,50 l

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30,09

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Itrana

Questo olio è ottenuto dalla cultivar omonima, originaria del Lazio nota anche come oliva di Gaeta e a duplice attitudine: sia da mensa che da olio. Da questa varietà si ottiene una medio-bassa resa in olio, ma di eccellente qualità. Nelle condizioni pedoclimatiche romagnole è eccellente dal punto di vista agronomico sia per resistenza al freddo che dagli attacchi da parte della mosca olearia. Questo olio è perfetto su una tartar di tonno, su carne di maiale cotta ai ferri o su verdure cotte al vapore.


Antico Uliveto

Questa varietà di oliva è una delle più diffuse nel centro Italia, caratterizzata da elevata produzione e alta resa. È il più versatile dei nostri oli adatto per diversi abbinamenti, perfetto per una tartar di carne.

MIX VARIETALE  40% correggiolo, 40% leccino, 20% altre cultivar minori.

Si abbina anch’esso magnificamente ad una vasta gamma di cibi, in particolare piatti dal sapore delicato come pesce bianco e frutti di mare.


Selvatico

Questo olio è ottenuto dalla cultivar omonima, una sorta di olivastro locale presente in un numero limitato di alberi, di solito ulivi secolari, esclusivamente della zona tra i fiumi Marecchia e Savio. L’olio è caratterizzato da un profumo di media intensità e un sentore di erba aromatica peculiare. Causa la produzione limitata, è uno degli oli più richiesti anche grazie ai suoi alti valori nutritivi in particolare per l’alto contenuto di polifenoli. Il suo aroma caratteristico si abbina bene con le tagliate, per dare maggiore fragranza ad un pesto e su dolci, come la panna cotta.