La natura al centro della produzione di Montefiorino

L’Azienda Agricola Manfredini ha deciso di trovare un valido alleato nella propria idea di impresa: il supporto della natura. Montefiorino, un comune montano della provincia di Modena, è d’aiuto in questo. Il contorno del Monte Cimone è solo uno dei dettagli che saltano all’occhio. Michela e Christian, dal canto loro, hanno messo tutto il loro amore e la loro passione nel svolgere un’attività che già di per sé non è semplice, ma che in montagna presenta maggiori difficoltà. Il risultato è un ritorno alle tradizioni, dove lo zafferano locale torna alla ribalta, ma sempre nel rispetto delle lavorazioni manuali e delle tecniche storiche, come la tostatura alla brace. Un prodotto che richiede tanti sacrifici, ma che l’azienda porta avanti con orgoglio e cercando il più possibile di diffonderne la cultura. Fra mirtilli selvatici, miele e confetture, l’Azienda Agricola Manfredini ritorna alle origini, quando l’uomo e la natura convivevano senza mai prevalere l’uno sull’altra.

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