Le Affinità Gustative Small Selection

Le Affinità Gustative

Tutti i formaggi sono pecorini a latte crudo stagionati in grotte riconosciute come prodotti alimentari tradizionali (PAT) della Regione Marche.

Questo box include:

1 CROSTA VINO pecorino 250 gr

1 CROSTA PEPE pecorino 250 gr

1 CRUSCA pecorino 250 gr

Spedizione in 48-72 ore

59,00

Esaurito

COD: K0004P02 Categoria: Tag: , ,
CROSTA VINO Pecorino stagionato, a latte crudo, affinato con vino rosso aromatizzato con alloro e finocchietto selvatico. I formaggi sono adagiati su carrelli e bagnati quotidianamente con il vino aromatizzato, fino a conferire un’intensa colorazione rossastra. CROSTA PEPE Pecorino stagionato, a latte crudo, affinato in strutto e pepe. Formaggio che viene adagiato su carrelli e lasciato maturare lentamente, mentre lo strutto (grasso di maiale) e il pepe, che ne ricoprono la crosta, permettono alla pasta del formaggio di rimanere di un bianco intenso. CRUSCA Pecorino stagionato, a latte crudo, affinato in crusca di grano. Dentro grandi botti di rovere, le forme vengono ricoperte interamente dalla crusca. Metodo antico utilizzato per la conservazione del formaggio che si mantiene morbido e pastoso, nonostante la stagionatura.