ZILLETTA SELEZIONE FARINE

Zilletta di Brancia

La semola prodotta dall’azienda serve anche per la pasta, che viene trafilata al bronzo a lenta essiccazione da Casa Principe nello stabilimento di Monte Sant’Angelo.

 

Questo box include:

1 Caserecce di Grano Duro Antico Semi Integrali 500 gr

1 Fusilli di Grano Duro Antico Semi Integrali 500 gr

1 Rigatoni di Grano Duro Antico Semi Integrali 500 gr

1 Spaghetti di Grano Duro Antico Semi Integrali 500 gr

2 Pappardelle di Grano Duro Antico Semi Integrali 250 gr

2 Tagliatelle di Grano Duro Antico Semi Integrali 250 gr

 

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24,00€

COD: K0036P02 Categoria:
Caserecce di Grano Duro Antico Semi Integrali Pasta Semi-Integrale Prodotta con semola Senatore Cappelli, macinata a pietra e trafilata al bronzo. Il Senatore Cappelli è il grano duro antico per eccellenza, creato agli inizi del 1900 in provincia di Foggia, dal genetista Nazareno Strampelli attraverso la selezione. La pasta, che ne deriva, in seguito alla molitura a pietra ha una granulometria irregolare, più scura perché più ricca di fibre, adatta alla pastificazione. Il prodotto che si ottiene è più digeribile, leggero dal sapore rustico e forte, una pasta della domenica a casa di nonna. Farina di Farro Monococco Bio Prodotto e molito a pietra presso stabilimenti e terreni dell’azienda stessa 100% Biologico Particolarmente ricco in sostanze antiossidanti e bioattive ed ha un ridotto contenuto in glutine e di scarsa tenacità: elementi che ne aumentano la digeribilità rispetto ad altri cereali e quindi questo farro è un alimento altamente tollerato anche da soggetti con problemi alimentari   Farina di Segale Bio Prodotto e molito a pietra presso stabilimenti e terreni dell’azienda stessa 100% Biologico Rispetta la natura e i suoi cicli. Produce farine più salutari ricche di fibre, elementi essenziali e minerali, con un tasso glutinico più basso e quindi di maggior digeribilità.   Farina di Piselli Bio Prodotto e molito a pietra presso stabilimenti e terreni dell’azienda stessa 100% Biologico Rispetta la natura e i suoi cicli. Produce farine più salutari ricche di fibre, elementi essenziali e minerali, con un tasso glutinico più basso e quindi di maggior digeribilità.   Farina di Ceci Bio Prodotto e molito a pietra presso stabilimenti e terreni dell’azienda stessa 100% Biologico Macinata a pietra Ceci biologici, senza prodotti chimici La farina di ceci, dal sapore forte è rigorosamente biologica indicata per preparare la cecina o farinata, oppure miscelata con le altre farine anche per pane e pizze e pasta.   Farina di Orzo Bio Prodotto e molito a pietra presso stabilimenti e terreni dell’azienda stessa 100% Biologico Rispetta la natura e i suoi cicli. Produce farine più salutari ricche di fibre, elementi essenziali e minerali, con un tasso glutinico più basso e quindi di maggior digeribilità.   Farina di Mais Bio Prodotto e molito a pietra presso stabilimenti e terreni dell’azienda stessa 100% Biologico L’Agostinello è una varietà di mais tipica del Molise e del Gargano, è una pianta “rustica”, che resiste alla siccità, alle avversità climatiche ed alle malattie. Essendo un cereale antico non modificato geneticamente e predisposto naturalmente ad una coltivazione con metodi tradizionali senza l’utilizzo di trattamenti chimici, risulta essere ricco di proteine, vitamine e Sali minerali. Raccolto, essiccato al sole, scartocciato a mano e macinato a pietra naturale per ottenere una farina adatta alla polenta che trattiene inalterati sapori, profumi e genuinità.