Scoprire il mondo per apprezzarne i sapori e godere di più

Una golosa complessità Che cosa c’è in un piatto? Un piatto è affare complesso. E cosa c’è in una ricetta? Anche una ricetta è un affare complesso, molto complesso, d’altronde produce il piatto corrispondente. Per un buon piatto occorre una giusta ricetta, ma prima di tutto servono prodotti eccellenti. E cosa c’è nei prodotti? Be’, [...]

Tutta la verità sugli Agretti

La primavera a tavola con gli Agretti Durante il mese di marzo è impossibile non trovarli fra i banchi del mercato, sono una presenza fissa e che in molti attendono impazientemente. Si chiamano agretti, ma sono conosciuti con molti nomi, talvolta curiosi, come Barba di Frate, bacicci o lischi. Capita che vengano confusi con l’erba [...]